Angelthunfisch am Zitronengrasspieß mit Süßkartoffel- Wasabi- Stampf

30 Mineinfach
Angelthunfisch am Zitronengrasspieß mit Süßkartoffel- Wasabi- Stampf - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Thunfischfilet2 Stücke
Zitronengras2 Stück
Sanshopfeffer, Frühlingsernte -Ingo Holland-5 Körner
Salz aus der Mühle etwas
Süßkartoffeln rot1
Wasabipaste etwas
Crème fraîche1 EL
Butter mit Meersalz1 EL
Zitronensaft etwas
Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas
Eingeweichte Viertel von getrockneten Datteltomaten etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • Sanchopfeffer

    4. Sancho ist ein seltener Bergpfeffer aus Japan. Er wird zwei mal im Jahr geerntet, nämlich im Frühling, dann ist er Zitronig und schmeckt besonders gut zu Fisch. Im Herbst wird er dann kräftiger und limettig und schmeckt besonders gut zu Geflügel und zu Gebäck. Ich hatte ihn vor ein paar Jahren schon einmal gemahlen von Bos- Food. Jetzt gibt es ihn im Ganzen bei Ingo Holland

    5. und ist ein Luxus als Gewürz, aber einfach genial. Man kann ihn auf dem Bild Nr. 3 sehen!!!

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