Pangasiusragout auf Gemüsebett (Fotos folgen)

Zubereitung

• 1. 1.Das Fischfilet abwaschen, trockentupfen in 2-3 cm dicke Stücke schneiden. Limette erst waschen, abraspeln und dann ausdrücken. Den Fischmit der Schale, Saft, Salz und Pfeffer würzen. 2. Einen Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen, den Fisch darin 2 Minuten ringsherum anbraten. Dabei vorsichtig umdrehen, da der Fisch sehr sc hnell zerfällt, herraus nehmen und beiseite stellen. 3. Die restliche Butter in die gleiche Pfanne geben, das Mehl einrühren und anschwitzen lassen. Nach und nach mit Brühe und Wein angießen, unter ständigem Rühren sämig kochen. Creme Fraiche und Senf einrühren, abschmecken und 2-3 Mniuten einkochen lassen. 4. Die Fischwürfel vorsichtig unterheben, 5-6 Minuten ziehen lassen. Abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Eventuell noch mit Limettenscheiben garnieren. 5. Das TK - Buttergemüse nach Anleitung zubereiten und mit Reis und dem Fischragout servieren. FOTOS FOLGEN NOCH!!!!!! 4.

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  Rezept von marzisz1962
  vom 25.01.2011

  
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