Karamell-Pfirsiche zu Joghurt-Eis

Zubereitung

• 1. Eigelbe und 100 gr. Zucker ca 5 min. cremig aufschlagen. 150 gr. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und zusammen mit dem Joghurt unter die Eicreme heben. Eine kl. Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen. Die Crememasse einfüllen und mind. 6-8 Std. einfrieren. 50 gr. Zucker in einem Topf goldbraun schmelzen. Milch und 50 gr. Sahne unter rühren zugießen und ca. 3-4 min. einkochen lassen, bis sich alles gelöst hat. Pfirsiche waschen,entsteinen und in Spalten schneiden. Butter in der Pfanne erhitzen und die Spalten gut 3 min. unter schwenken heiß werden lassen. Eis aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden,mit Pfirsichspalten auf Tellern anrichten und mit Karamellsauce betreufeln.

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  Rezept von E****e
  vom 14.01.2011