Mediterrane Ofenkartoffeln

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 220 Grad vorheizen, die Kartoffeln waschen und mit einer Bürste gründlich reinigen, dann halbieren und in eine Schüssel geben.

  2.Die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und mit einem großen Messer fein zerhacken. Die Hälfte davon mit dem Öl zu den Kartoffeln geben, gut durchmischen und die Kartoffeln in einer ofenfesten Form verteilen. Leicht pfeffern und salzen und im Ofen (unterste Schiene) etwa 30 Minuten garen.

  3.Jetzt die Hitze auf 180 Grad zurückstellen, den Wein über die Kartoffeln träufeln und weitere 10 Minuten brutzeln lassen. In dieser Zeit den Knoblauch fein würfeln, die Oliven halbieren und dabei die Kerne entfernen.

  4.Knoblauch, Oliven und den Rest der gehackten Rosmarinnadeln über die Kartoffeln geben und mit Hilfe von zwei Kochlöffeln alles gut durchmischen. Noch einmal für 5 Minuten in den Ofen schieben und durchziehen lassen. Mit grobem Meersalz bestreut servieren.

  5.Mediterrane Ofenkartoffeln passen wunderbar zu Lamm, auch zu Kurzgebratenem oder Gegrilltem. Wir hatten noch zwei gefüllte Hühnerbrüstchen dazu und den allerersten Rosenkohl für diese Saison.

  6.** Ich mag sonst keine schwarzen Oliven - aber diese französische Variante ist etwas gaaaaanz Anderes: diese Oliven sind am Baum dunkel ausgereift und wurden mit Provence-Kräutern trocken eingelegt. Sie sind zwar recht teuer, aber sowas von lecker!! Für meine Gerichte, wo sie erwähnt sind, sind sie übrigens unverzichtbar!!

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  Rezept von mimi
  vom 25.10.2010

  
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