Gefüllte Ente im Tontopf

Zubereitung

• 1. Ente gründlich waschen abtrocknen und innen mit Salz einreiben. Äpfel schälen entkernen und vierteln zusammen mit den Rosinen in die Ente geben und gut zunähen. Mit Pfeffer und Salz einreiben. Ente in den gewässerten Tontopf legen mit dem Deckel verschliessen und in den Backofen geben bei 225 Grad ca 1,5- 2 Stunden garen.

  2. Die gare Ente in Portionsdtücke schneiden mit der Füllung auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Vom Bratensatz das Fett abschöpfen nach belieben mit Brühe zum kochen bringen. Speisestärke mit dem kalten Wasser anrühren und den Bratensatz damit binden die Soße noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig.

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  Rezept von H****s
  vom 26.09.2010