Germknödel mit Mohnbutter

Zubereitung

• 1. 1. Mehl in einer Rührschüssel zu einer Mulde drücken. hefe in lauwarmer Milch mit dem Zucker auflösen und in die Mulde füllen. Mit etwas Mehl zum Vorteig verkneten. 20min zugedreckt an einem warmen Ort gehen lassen 2. 50 gr. Butter schmelzen. Mit Ei, Zitronenschale und einer Prise Salz zum Vorteig geben und

  2. alles kräftig zu einem glatten Teig kneten. 30min gehen lassen. 3. Teig in 4 Portionen teilen und jeweils mit 1 El Pflauenmus zu Taschen formen. Diese mit der Nahtstelle nach unten in ein großes Sieb geben und nochmals 20 min gehen lassen. 4. Sieb in einen mit 1/4 l heißen Wasser gefüllten Topf hängen und die Knödel 20min über dem

  3. leicht köchelnden Wasser garen. Alternativ kann man die Knödel auch für 20 min bei 100°C in einem Dampfgarer zubereiten. 5. In der Zwischenzeit die restliche Butter in einem Topf schmelzen und den Mohn etwas 1min darin mit anrösten.

  4. 6. Die Mohnbutter auf die fertigen Germknödel gießen und heiß genießen.

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  Rezept von T****n
  vom 21.09.2010

  
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