Zuccotto

Zubereitung

• 1. Eine Kuppelform oder eine Schüssel etwa 20cm mit Klarschichtfolie auslegen. Sie soll über den Rand etwa 5cm hängen

  2. In einer Ecke des abgekülten Biskuitrechtecks mit einem Glas einen Kreis von etwa 8cm ausstechenund ihn auf den Boden der Schüssel legen.

  3. Aus dem restl. Biskuit Streifen schneiden, die nach oben hin schmäler werden, und den Schüsselrand damit auslegen. Streifen sollen sehr eng aneinanderliegen, aber sich nicht überlappen.

  4. Das Biskuit mit etwas Likör beträufeln.

  5. Eis etwas weich werden lassen. Vanilleeis mit den kanierten Früchten und den gehackten Pistazien mischen. Eismasse dann in die Schüssel geben und gut andrücken.

  6. Mokkaeis mit dem Kakaopulver und dem Cognac zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten und auf das Vanilleeis geben.

  7. Alles mit den Biskuitresten bedecken, und mit etwas Likör beträufeln und mit der überhängenden Folie abdecken. Torte in der Tiefkühltruhe in etwas 3 Std. fest werden lassen.

  8. Torte etwas 1/2 Std. vor dem Servieren aus der Tiefkühltruhe nehmen und auf eine runde Platte stürzen.

  9. Unmittelbar vor dem Servieren die Folie abheben. Torte mit Puderzucker bestreuen und mit Pistazien spicken.

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  Rezept von s****y
  vom 14.08.2010

  
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