Provencalische Quiche

Zubereitung

• 1. Für den Teig alle Teigzutaten vermischen und gut kneten, dann den Teig ausrollen, in eine Form geben und mit einer Gabel ein paar Mal einstechen.

  2. Den Lauch in dünne Ringe schneiden und in der Butter andünsten.

  3. Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Die Milch zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und Eier unterrühren. Dann wieder erhitzen, dabei ständig rühren. Dann so lange kochen, bis die Flüssigkeit cremig wird. Den Lauch darunter rühren.

  4. Dann die Masse in die Form geben. Speck würfeln, die Tomaten halbieren und zusammen mit dem Käse oben drauf verteilen.

  5. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Min. backen. Vor dem Servieren 5 Min auskühlen lassen.

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  Rezept von M****e
  vom 11.08.2010

  
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