Leberspitzen in Kräuteressig

Zubereitung

• 1. Zwiebel schälen und in dünne ringe schneiden. Schweineschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und darin die Zwiebeln hellgelb anbraten. Leber unter kaltem Wasser abspülen, häuten un dann in ganz dünne Steifen schneiden. Leber in die Pfanne zu den Zwiebeln geben und unter rühren 3 min mitbraten.

  2. Mehl darüber stäuben und 1 min rösten. Mit heißer Brühe und Essig ablöschen, etwas ziehen lassen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Majoran appetitlich süß-sauer abschmecken. Sofort servieren.

  3. Als Beiglagen eignen sich Butternudeln, gemischter Salat oder Apfelmus.

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  Rezept von c****n
  vom 22.07.2010

  
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