Kartoffelravioli

Zubereitung

• 1. für die Füllung, die garen, mehligen Kartoffeln durchpressen und den Knoblauch in Butter goldbraun rösten bis er schön duftet

  2. Creme fraiche, Ei und Knobi samt Butter zugeben und mit den Gewürzen und dem Brühepulver nach Gusto abschmecken, die Masse muß schön cremig sein

  3. den Nudelteig (siehe Kochbuch) auswalzen und mit der Kartoffelmasse füllen (Spritzbeutel), die Ravioli mit Modeln oder Teigtaschenformern schließen und garen, dazu paßt Salbei- Butter

  4. Ich serviere die Füllung auch gern zu Kurzgebratenem, dann nicht ganz so sämig und zusätzlich mit etwas gehackter Petersilie vermischt

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  Rezept von m****6
  vom 07.07.2010

  
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