Pikante Sommermuffins

Zubereitung

• 1. 1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und fein schneiden in Würfel. Basilikum waschen und fein hacken. 3. Teig mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und in Muffinförmchen oder in ein gefettetes Muffinblech füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 25 Minuten backen.

  2. 2. Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Tomatenmark, Zwiebelwürfel, gehackte Tomaten und Basilikum zugeben, Milch unterrühren. Mehl und Backpulver untermischen und esslöffelweise unterrühren. 3. Teig mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und in Muffinförmchen oder in ein gefettetes Muffinblech füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 25 Minuten backen.

  3. 3. Teig mit Salz und Pfeffer nach geschmack würzen und in Muffinförmchen . Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/unterhitze) ca. 25 Minuten backen. 4.)Abkühlen lassen und als Vorspiese,Beilage zum Salat,beim grillen,als orginele Fingerfood servieren.

  4. TIPP: Mit basilikum verziehren und Kräuterquark oder kalte tomatensoße dazuessen :D Guten Appetit!!

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  Rezept von h****1
  vom 04.07.2010

  
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