Tofu gebraten in einem Gemüsebettchen ( oder Hüftsteaks )

Zubereitung

• 1. Karotten und Lauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Broccoli putzen und in ganz kleine Röschen zerteilen. Tomaten enthäuten, entstielen und achteln.

  2. Broccoli in Salzwasser kurz blachieren und in Eiswasser abschrecken. Im Wok ( oder einer tiefen Pfanne ) 3 EL Öl erhitzen und Lauch, Karotten, Broccoli darin andünsten. Zuletzt die Tomaten zufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Gemüsecreme zufügen und 2 Minuten köcheln lassen.

  3. Das restlich Öl in einer anderen Pfanne erhitzen und den Knofi andünsten. Tofu in Würfel schneiden und kräftig in dem Knofiöl anbraten. Zuletzt den Koriander unterheben. Alles in den Wok zum Gemüse geben, vermischen und servieren.

  4. Anstelle von Tofu kann selbstverständlich auch gebratenes oder gegrilltes Fleisch verwendet werden.

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  Rezept von rickyundgaby
  vom 01.07.2010

  
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