Thailändisches Hühnchencurry nach "Friedel´s" Art

Zubereitung

• 1. Angefrorene Hähnchenbrustfilests in dünne Scheiben schneiden. Mit Sojasaucem, Pfeffer, Salz und Fünf-Gewürzepulver vermengen und stehen lassen. Broccoli blanchieren und in einzelne Röschen teilen. Ananas schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel in Achtel schneiden, den Lauch putzen und in ca 1cm breite Stücke schneiden. Das ganze in einer Pfanne oder im Wok mit dem Ingwer(gerieben) und dem gehacktem Koblauch leicht anbraten und heraus nehmen. Garnelen ebenfalss leicht anbraten. Sojasauce, Zucker, Koriander(gemahlen) und Limettenschale in einem Gefäß vermischen.(Würzmischung) Das marinierte Fleisch im Wok anbraten und gleich die Garnelen, die Currypaste, die Würzmischung, die Zwiebeln und den Lauch hinzugeben. Mit der Kokosmilch ablöschen und ca 10 Minuten köcheln lassen. Ananas und Broccoli hinzugeben und nochmals ca. 5 Minuten ziehen lassen. Dazu passt am besten Basmatireis. Als Getränk empfehle ich ein "Singha Beer" oder einen gut gekühlten fruchtigen Weißwein.

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  Rezept von f****h
  vom 09.09.2008

  
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