1. Home
  2. Rezept

  3. Lammgulasch aus der Klosterküche (haben wir im Kloster Himmerod - Eifel - gegessen)

Lammgulasch aus der Klosterküche (haben wir im Kloster Himmerod - Eifel - gegessen)

leicht
Lammgulasch aus der Klosterküche (haben wir im Kloster Himmerod - Eifel - gegessen) - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Lammgulasch - ersatzweise Schulter und dann in mundgerechte Stücke schneiden1 kg
Zwiebeln250 gr
Tomatenmark100 gr
Paprikapulver2 EL
Rotwein trocken0,70 ltr
Fleischbrühe½ ltr
Mehlbutter 50 gr Mehl, 50 gr Butter verkneten)100 gr
Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, etwas Zucker, Öl etwas
Knoblauchzehen gepresst wer das nicht mag, gibt den Knoblauch ganz hinein und fischt ihn dann wieder heraus2 Stück
Paprikaschote rot - in Würfel geschnitten1 Stück
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Das Öl im Schmortopf erhitzen und die Fleischwürfel rundherum anbraten. die Zwiebel und das Paprikapulver zugeben und später das Tomatenmark, den Zucker + die Paprika zufügen. Wenn alle Zutaten Farbe genommen haben mit der Hälfte des Rotweins ablöschen und ein reduzieren lassen. Dann die zweite Hälfte des Weines zufügen, wieder ein reduzieren lassen.

    2.Zum Schluss mit der Brühe auffüllen und ca. 60-80 Minuten (Garprobe!) bei kleiner Temperatur schmoren lassen. Während der letzten halben Stunde der Garzeit die Kräuter und den Knoblauch zufügen. Den Gulasch zum Schluß mit der Mehlbutter binden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

    3.Gulasch auf einer vorgewärmten Platte oder im Schmortopf anrichten und mit in Butter geschwenkter Paprika und Zwiebelstreifen und Butterkartoffeln anrichten. Alternativ dazu ein kräftiges Bauernbrot.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von rowiwo
    vom
    Profilbild von rowiwo

Auch lecker

Kommentare zu „Lammgulasch aus der Klosterküche (haben wir im Kloster Himmerod - Eifel - gegessen)“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich