Bastei-Roulade mit gefüllten Tomaten und Reis/Herzoginkartoffeln

Zubereitung

• 1. Bastei-Roulade: ballförmig Schweinenetz mehrere Stunden wässern, mehrfach abgießen und am Ende trocken tupfen. Kalbsroulade leicht wützen. Gekochtes Ei in den Krustenkochschinken einrollen und in die Kalbsroulade einpacken. Die ballförmige Roulade zum bessenen Halt in das Schweinenetz wickeln, panieren und glodbraun frittiern.

  2. Gefüllten Tomaten: Tomaten am Stielansatz kleinen Deckel abschneiden und aushöhlen. Weiche Butter mit Petersilie mischen und herzhaft würtzen. Die Masse in die Tomaten füllen. Gefüllte Tomaten in feuerfester Form bei 200 °C ca. 15-20 min. im Ofen garen.

  3. Reis: nach Vorschrift kochen. für Faule: Uncle Bens 2 min. Reisbeutel benutzen

  4. Alternativ: Herzoginkartoffeln

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  Rezept von a****z
  vom 03.09.2008

  
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