Schweinepilzroulade mit Rösti

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln schälen und mit einer Raspel in Kartoffelstifte reiben. Die Kartoffelstifte auspressen und 50 g Frischkäse 1 Esslöffel Haferflocken und 1 Esslöffel Paniermehl hinzugeben und kräftig mit der Hand durchkneten. Nun mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

  2. Die Pilze abgießen und etwa 1/3 der Pilze heraussuchen und zur Seite stellen. Sollten schöne Pilze sein. DIe restlichen zusammen mit dem restlichen Frischkäse pürieren.

  3. Die Schweinesteaks dünn ausplätten. Salzen und Pfeffern, die Pilzfaas hineingeben, zusammenrollen und mit Zahnstochern zusammenbinden. Nun in Margarine von allen Seiten scharf anbraten. Die Rouladen in eine Auflaufform geben, etwas Wasser und Brühe hinzugeben, die Zwiebeln schälen und fein würfeln und ebenfalls in die Auflaufform geben. Nun mit Alufolie abdecken und bei Ober und Unterhitze etwa 25 min bei 175°C zu Ende garen.

  4. In einer Pfanne reichlich Margarine schmelzen. DIe Kartoffelmasse hinzugeben und den Pfannenboden damit bedecken, etwas andrücken und scharf anbraten. Dann nach ein paar Minuten den Rösti einmal wenden und nochmals anbraten. Die letzten 10 Minuten des Fleisches im Ofen dau nutzen, den Rösti in der Pfanne in den Ofen stellen und zu Ende durchgaren lassen.

  5. Die restliche Pilzfaas in einer Pfanne scharf anbraten, ein paar Zwiebeln hinzugeben und mit etwas Milch angießen. Nun das zur Seite gelegte drittel Pilze hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver lecker abschmecken. Fertig ist die Soße dazu.

  6. Wünsche euch einen guten Appetit :D

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von hp86
  vom 26.02.2010

  
• Weiterlesen