Schoko-Trüffel-Torte

Zubereitung

• 1. Eine Springform Durchmesser 26cm am Boden mit Backpapier belegen.Den Ofen auf 175°C ( Umluft auf 155°C ) vorheizen. Für den Biskuit die Eier trennen,Eiweiß steif schlagen,dabei 90 gr.Zucker und Vanillezucker weißschaumig schlagen.Kakaopulver,Mehl,Stärke und Backpulver mischen und draufsieben.

  2. Eischnee daraufgeben und mit einem Kochlöffel vorsichtig unterheben.Masse in die Form geben und 30-35 Minuten backen.Den fertigen Biskuit herausnehmen und auf ein Kuchengitter stürzen und mindestens 2 Std.abkühlen lassen. Schokolade klein hacken und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen lassen.

  3. Vom Wasserbad nehmen und die Creme double einrühren und unter Rühren abkühlen lassen.Die Sahne steif schlagen und unterheben.Den Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden.Den unteren und mittleren Biskuit mit je einem Drittel der Creme bestreichen.Mitteleren Biskuit auf den unteren legen und den oberen Biskuit darüberlegen.Die Torte ringsum mit der restlichen Creme

  4. bestreichen.Über Nacht in den Kühlschrank stellen und dazu am besten einen Tortenring um die Torte stellen und mit Klarsichtfolie abdecken.Beide Schokoladensorten in feine Späne hobeln und die Torte damit verzieren.Gutes Gelingen !!!!!!

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  Rezept von p****3
  vom 20.02.2010

  
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