Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat

Zubereitung

• 1. Eier verqirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine flache form geben. Das Mehl in eine weitere flache Form geben und ebenso das Paniermehl. Die Schnitzel zunächst in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und abschließend in die Semmelbrösel drücken. Ein zweites Mal durch das Ei ziehen und erneut ins Paniermehl drücken.

  2. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken. Die Schnitzel anschließend auf Küchenpapier abropfen lassen. Das Fett abgießen und die Pfanne mit Zitronensaft ablöschen und das Fleisch damit übergießen.

  3. Die Salatgurken schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in ca 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, zusammen mit den Gurken in eine Schüssel geben. Die Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Brühe mit den Schalotten und dem Essig aufkochen und 5 Minuten ziehen lassen. Kartoffeln und Gurken mit der warmen Brühe übergießen.

  4. Den Senf unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von h****m
  vom 20.02.2010

  
• Weiterlesen