Name: Knoblauch-Kaninchen
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 küchenfertiges Kaninchen ca. 2 kg); Salz, Pfeffer; 2 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 4 Stangen Bleichsellerie /wer es mag; 2 Tomaten; 4 EL Olivenöl; l trockener Weißwein; 300 ml Hühnersuppe klar instant; 1 Stiel Thymian; 3 Lorbeerblätter; abgeriebene Muskatnuß; ½ Bund Petersilie

Knoblauch-Kaninchen

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


küchenfertiges Kaninchen ca. 2 kg)	1
Salz, Pfeffer	etwas
Zwiebeln	2
Knoblauchzehen	4
Bleichsellerie /wer es mag	4 Stangen
Tomaten	2
Olivenöl	4 EL
trockener Weißwein	⅛ l
Hühnersuppe klar instant	300 ml
Thymian	1 Stiel
Lorbeerblätter	3
abgeriebene Muskatnuß	etwas
Petersilie	½ Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.1. Kaninchen in 6-8 Teile zerteilen, waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Sellerie putzen, in Stücke schneiden. Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. Fruchtfleisch klein schneiden.
2.2. Öl in einem Bräter erhitzen, Kaninchenteile darin rundherum kräftig anbraten. Fleisch heraus- nehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie im Bratfett anbraten. Mit Wein ablöschen. Kaninchen wieder hineingeben. Dann die Hühnerbrühe angießen.
3.3. Thymian kleinzupfen. Tomaten, Lorbeerblätter und Thymian zufügen und im geschlossenen Bräter ca. 45 Min. scjhmoren. Mit Salz und Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersiellie hacken und über das geschmorte Kaninchen streuen.
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Rezept von 1****r
vom 10.02.2010

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