Sahniger Schweinefleisch-Champignon-Topf

Zubereitung

• 1. Die Schweineschnitzel in dünne Streifen schneiden,und sorfältig in Mehl wenden.(Man nehme ein 6l Gefrierbeutel gibt etwa 2 El Mehl hinein und zusätzlich die in Streifen geschnittenen Schnitzel, den Beutel am Ende zuhalten und kräftig schütteln und schon sind die Streifen mehliert.Das geht auch mit einer Schüssel die ein Deckel hat).

  2. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin leicht anbräunen,nun den zerdrückten Knoblauch zufügen und ca.2 Min.mitbraten.Die Sahne ,den Weißwein,die Hühnerbrühe,den Senf und den Thymian unterziehen.Kurz aufkochen lassen,dann die Hitze reduzieren und die Mischung zugedeckt etwa 1 Std. köcheln lassen.Gelegentlich umrühren.

  3. Zwischendurch die Champignons putzen und halbieren.Nach der Stunde die geschnittenen Pilze unterheben und weitere 1o-15 Min.garen.Nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Es schmeckt auch ohne den Knoblauch,dafür eine gewürfelte Zwiebel mitanbraten. Wehm die Sauce zuflüssig ist etwas Soßenbinder mit aufkochenlassen.

  4. Das Fleisch kann auch gegen Geflügelfleisch ausgetauscht werden,kochzeit dann ca.40 Min.

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  Rezept von T****3
  vom 03.02.2010

  
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