Wildrezept: Rehrücken mal ganz anders

Zubereitung

• 1.Den vom Knochen ausgelösten Rehrücken von möglichen Sehnen sowie der Haut befreien und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

  2.Crunchy Nuts in einem Frühstücksbeutel mit dem Nudelholz kleinwellen und mit dem Paniermehl mischen, Ei aufschlagen.

  3.Die Fleischscheiben leicht mit der Hand drücken, vorsichtig salzen und pfeffern, in Mehl wenden, dann im Ei und zuletzt in der Paniermehlmischung wenden.

  4.In der Pfanne mit Butterschmalz bei nicht zu hoher Hitze goldbraun braten!

  5.Als Beilage dazu gab es bei uns "schnöde" Kartoffel-Wedges und Salat.

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  Rezept von schwarzwildbracke
  vom 10.12.2009

  
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