Nugatknödel

Zubereitung

• 1. Die Butter zerlassen, den Grieß, Quark, Eier, Mehl, eine Prise Salz und die abgeriebene und fein gehackte Zitrone zu einem festen Teig verrühren.Den Quarkteig einige Minuten ruhen lassen. Den Teig gleichmäßig mit einem Esslöffel aufteilen, kleine Taler formen und die klein geschnittenen Nougatstücke in die Taler einlegen.Die Orange schälen und Filetieren und beiseite stellen.

  2. Die Teigtaler zu Knödel formen. Die Quarkknödel in kochendes Salzwasser geben, die Hitze reduzieren und die Knödel leicht wallend gar ziehen lassen.Das Weckmehl in der Pfanne rösten, die Nougatquarkknödel aus dem Wasser nehmen und in das geröstetet Weckmehl setzen.

  3. Die Nougatquarkknödel in dem Weckmehl rollen und auf 4 Tellern anrichten. Die zerlaufene Butter dazu geben und die Knödel mit Puderzucker bestreuen,mit den Orangenfilets dekorieren und servieren.

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  Rezept von J****3
  vom 29.11.2009

  
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