Pasta mit Tomaten-Fondue & Garnelen

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
rohe Scampi oder Garnelen ca. 20gr. / Stück12
Lauchzwiebel frisch1 Bund
Knoblauchzehe1
Kirschtomaten200 gr.
Getrocknete Tomaten in Öl50 gr.
schwarze Oliven entkernt50 gr.
glatte Petersilie1 Bund
etwas getrocknete Chili oder Chilipulver etwas
Penne400 gr.
Olivenöl2 TL
Tomaten am Stück aus der Dose200 ml
Salz / Zucker etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Garnelen waschen,trockentupfen. Lauchzwiebeln waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Kirschtomaten halbieren. Die getrocknete Tomaten gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Oliven halbieren. Petersielie und Chili grob hacken.

    2. Die Penne al dente garen.

    3. 1 EL Olivenöl einer beschichteten Pfanne erhitzen. Scampi oder Garnelen darin 2-3 Min braten unter mehrmaliges Wenden. Herausnehmen und warm stellen. 1TL Oel oder auch gut geeignet das Oel der getrockneten Tomaten in einer Pfanne erhitzen, die Lauchzwiebeln und Knoblauch andünsten. Kirschtomaten dazugeben und mit etwas Zucker andünsten (glasieren). Mit den gut abgetropften stückigen Tomaten ablöschen und aufkochen. Mit Salz und Chili abschmecken.

    4. Getrocknete Tomaten, Oliven und Petersilie in die Sauce einrühren, die Nudel abtropfen lassen und in die Tomatensauce schwenken. Mit den Garnelen / Scampis anrichten.

    5. Dazu passt hervorragend ein trockener Rotwein. Guten Appetit

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