Brot/ Kokosbrot

Zubereitung

• 1. Ofen auf 230 Grad vorheizen.

  2. Kokosraspeln, 1 dl heisses Wasser, mischen, ca 30 Min. quellen lassen.

  3. Vollkornmehl und Halbweissmehl in einer Schüssel vermischen, eine Mulde eindrücken.

  4. ++++++vorteig: Hefe, Rohzucker, wasser , alles in der Mulde zu einem dünnen Brei anrühren, mit Wenig mehl stehen lassen, bis der Brei schäumt.

  5. Salz, Rohzucker, Banane und Wasser alles mit den Kokosraspeln beigeben, zu einem weichen glatten Teig kneten.

  6. Datteln fein würfeln in den fretigen Teig kneten. Zugedeckt ums Doppelte aufgehen lassen ( bei Raumtemperatur 1 Std.)

  7. FORMEN: tEIG HALBIEREN, ZU GLATTEN kUGELN FORMEN, FLACHDRÜCKEN. TEIG ÜBERSCHLAGEN, DABEI DIE OBERE HÄLFTE ZUSAMMENSCHIEBEN, SO DASS EINE WÖLBUNG ENTSTEHT. BEIDSETS DER WÖLBUNG DEN TEIG MIT DER HANDKANTE KRÄFTI EINDRÜCKEN. LIONKES DANN RECHTES TEIGENDE UM DIE WÖLBUNG AUF DIE GEGENSEITE LEGEN, ANDRÜCKEN. UND NOCHMALS 30-60 MIN, AUFGEHEN LASSEN.

  8. Backen: Im ofen bei 230 Grad 10 min.

  9. Dann auf 180 Grad noch 30-40 Min fertig backen. Gesamtbackzeit: 40-50 Min.

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  Rezept von murga
  vom 11.11.2009

  
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