Erdbeerbiskuitrolle

Zubereitung

• 1. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis das Eiweiß glänzt, die Eigelbe verquirlen und unter das Eiweiß rühren, das Mehldarunter sieben, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 200 Grad 8-10 min.backen

  2. Ein Geschirrtuch anfeuchten auslegen und mit Zucker bestreuen, den Biskuit sofort nachdem Backen darauf stürzen und einrollen und auskühlen lassen. Die Erdbeeren putzen und 1/3 davon pürien, den Rest würfeln und mit den Zitronensaft beträufeln. Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen und kühl stellen.

  3. Den Quark mit dem Erdbeerpüree und dem Zucker verrühren die gewürfeltn Erdbeeren dazu und die Sahne unterheben. Den ausgekühlten Biskuit mit der Masse füllen und kalt stellen vor dem auf die Kaffeetafel stellen mit Puderzucker bestäuben. Sehr lecker und durch den Quark auch leicht ;-)

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  Rezept von isis666
  vom 23.10.2009

  
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