buabaspitzle

Zubereitung

• 1.Die am Tag zuvor gekochten Kartoffeln zerstampfen. Mit Mehl, Eiern und Salz zu einem festen Teig kneten.

  2.Aus dem Teig kleine längliche Nudeln formen, die an den Enden spitz werden. Auf ein bemehltes Brett legen.

  3.Etwa 3 EL Butterschmalz oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Nudeln portionsweise bei mittlerer Hitze rundum goldbraun ausbacken.

  4.Ungebacken lassen sie sich auch gut einfrieren. Dazu die Nudeln auf ein Blech legen und einfrieren lassen. Danach erst abpacken.

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  Rezept von b****e
  vom 18.10.2009