Frühlingsgemüse Vol-au-Vent

Zubereitung

• 1. Blätterteigplatten teilen, 3 Hälften mittels einer Kaffeetasse ausstechen. Die ausgestochenen Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Dann die "gelochten" Platten auf die "ungelochten" Platten legen. Mit ein wenig Wasser verbinden und ab in den Ofen (220 Grad - Bräunung nach Wunsch - ca. 20 Minuten)

  2. Füllung: Butter in einer schweren Pfanne langsam erhitzen und Lauch, Paprika, Karotten und Champignons weichdünsten - natürlich wurde das Gemüse vorher kleingeschnitten. Das Gemüse muss knackig bleiben. Mit ein wenig Instant-Gemüse-Bouillon würzen. Dann die Packung Hollondaise hinzufügen. Nochmals abschmecken und fertig.

  3. Zum Schluss: Die Gemüsefüllung in die Pasteten füllen. Guten Appetit!!! Das Rezept ist eigentlich vegetarisch angelegt. Man kann es aber auch mit Fleisch in allen Variationen "aufpeppen" - für die Fleischesser.

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  Rezept von M****t
  vom 19.08.2008

  
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