Lammkoteletts der Sinne

Zubereitung

• 1. Das Fett von den Lammkoteletts ablösen. Knoblauchzehen halbieren, mit der Schnittfläche die Koteletts einreiben. Rosmarin klein schneiden und die Koteletts mit der Hälfte davon bestreuen. Nach Geschmack würzen.

  2. In einer Bratpfanne Olivenöl erhitzen. Die Lammkoteletts auf jeder Seite 5-6 Min. braten, bis sie gar sind. Das Fleisch sollte in der Mitte noch leicht rosa, aber nicht mehr blutig sein.Lammkoteletts warm stellen und die Pfanne vom Herd nehmen.

  3. Mehl mit dem Bratenfond verrühren und 30 Sek. erhitzen. Wein, Brühe sowie Gelee zugeben und unter Rühren zum Kochen bringen bis die Sauce etwas eindickt. Lammkoteletts mit der Sauce anrichten und danach mit dem restlichen Rosmarin bestreuen.

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  Rezept von p****7
  vom 05.10.2009

  
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