Fruchtige Dessertsoße: Scharfe Pflaumen

Zubereitung

• 1. Ich fand meine Bayrische Créme allein etwas lanweilig und da gerade Pflaumensaison ist, fand ich das ganz passend

  2. Pflaumen waschen, putzen und entsteinen. Mit etwa 50 ml Wasser in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Nun die Vanilleschote dazugeben (oder das Vanillearoma) und mit Muskat und Chili abschmecken.

  3. Die Hitze reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen. Wen die Schale stört, der kann es noch durch ein Sieb passieren und mit etwas Speisestärke abbinden. Ich fand die Stücken aber nicht schlecht.

  4. Die Soße hält sich auch ein paar Tage im Kühlschrank, wobei man die Schote ruhig drin lassen kann. Wenn es ein/zwei Tage durchgezogen ist, schmeckts fast noch besser.

  5. Als Soßenspiegel zu Creme Desserts oder im Glas mit einem Klecks Vanillesahne servieren .

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  Rezept von S****e
  vom 01.09.2009

  
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