Baskisches Hähnchen

Zubereitung

• 1. Backofen auf 310 Grad vorheizen (Umluft 190 Grad). Hähnchenschenkel abbrausen, trockentupfen. Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen. Fleisch damit einreiben, in einen Bräter geben und ca. 40 Minuten garen.

  2. Gemüse putzen und waschen. Paprika in Streifen, Tomaten in Würfel schneiden, Petersilie abbrausen, trockentupfen und hacken, Knoblauch und Zwiebel abziehen und in Scheiben schneiden.

  3. Speck in Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne auslassen. Öl zugeben und Knoblauch, Zwiebeln sowie Gemüse darin andünsten. Mit Wein ablöschen und ca. 10 Minuten schmoren lassen. Petersilie zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikagemüse auf einen Teller anrichten und Hähnchen daraufgeben.

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  Rezept von h****9
  vom 27.08.2009

  
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