Dreifarbenspiel(Schokoladenparfait)

Zubereitung

• 1. Eine Kastenkuchenform mit Klarsichtfolie auslegen.Eigelbe,Eier und Zucker in einer Metallschüsselgeben.Über Wasserbad zu einer hellen,dicklichen Creme aufschlagen.Vom Wasserbad nehmen und in einem Eiswasserbad so lange weiterschlagen,bis die Creme Zimmertemperatur hat. Die drei Schokoladensorten getrennt zerbröckeln.dann fein hacken.Jede Sorte in eine kleine Schüssel geben und in ein mittelheisses Wasserbad stellen.Langsam schmelzen lasen,dann glatt rühren.Je ein Drittel der Eicreme auf die drei Schokoladensorten verteilen und sorgfältig untermischen.Den Rahm steif schlagen.Je ein Drittel unter die drei Schokoladensorten ziehen.Zuerst die dunkle,dann die weisse und zum Schluss die Milchschokoladecreme in die vorbereitete Form füllen.Wichtig Nach dem Einfüllen jeder Schicht die Form 10 Minuten in den Tiefkühler stellen.Das Parfait mindestens 4 Stunden vor dem Servieren das Parfait im Kühlschrank leicht antauen lassen.Auf eine Platte stürzen und in Scheiben schneiden.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von p****n
  vom 14.08.2009

  
• Weiterlesen