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Matjeshack

leicht
Matjeshack - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Matjesfilets4 große
Zwiebel1
Frühlingszwiebel1
säuerlicher Apfel - Cox oder Boskop1
Zitronensaft2 TL
kleine Gewürzgurken2
mittelscharfen Senf1 EL
Rapsöl1 EL
gehackte Petersilie1 EL
Salz und Pfeffer etwas
Vollkornbrot4 Scheiben
hart gekochtes Ei1
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Matjesfilets trocken tupfen und in winzige Stücke schneiden, in eine Schüssel geben. Die Zwiebel, Frühlingszwiebel, den Apfel und die Gewürzgurken fein hacken. Alles unter das Matjeshack geben. Anschließend Senf, Öl, Petersilie und Zitronensaft untermischen. Vorsichtig mit Salz, kräftig mit Pfeffer abschmecken. Wenn die Matjesfilets sehr salzig sind, evtl. auf Salz verzichten. Das Matjeshack etwa 2 Stunden duchziehen lassen und noch einmal mit den Gewürzen nach Ihrem Geschmack abschmecken. Die Brotscheiben rund ausstechen, die Matjesmischung daraufhäufen. Das Ei pellen, in Scheiben schneiden und das Matjeshack damit garnieren. GUTEN APPETIT

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    Rezept von Dod147
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