Lachsfilet mit Eismeer - Garnelen

Zubereitung

• 1. Die Lachsfilet waschen , trocken tupfen und in der Butter von jeder Seite 3 Min. braten . Leicht salzen und pfeffern .Den Fischfond angießen und den Lachs 8 - 10 Min. garen lassen . Aus der Pfanne nehmen und warm stellen .

  2. In einem hohen Topf die Sahne auf die Hälfte einkochen 1/4 l Fischfond dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen . Die Kräuter in die Sauce rühren und einmal aufkochen . Die Sauce vom Herd nehmen und mit dem verschlagenem Eigelb legieren . Die Garnelen in der Sauce erwärmen . Die Lachsfilet mit den Garnelen und der Sahnesauce anrichten

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  Rezept von l****1
  vom 08.08.2009