Hauptgericht - Kaninchen - Kaninchen mit Thymian

Name: Hauptgericht Kaninchen Kaninchen mit Thymian - einfach - 72 kcal/100g
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Kaninchen; 100 gr. Butter; 2 Karotten; 1 Sellerieknolle klein; 2 Tomaten; 100 gr. Pilze frisch; 50 gr. Perlzwiebeln; 1 Sträußchen Thymian frisch; 1 Lorbeerblatt; &frac18; l Weißwein trocken; 1 Bund Petersilie; Salz; Pfeffer aus der Mühle weiß

einfach

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Zutaten für 8 Personen


Kaninchen	1
Butter	100 gr.
Karotten	2
Sellerieknolle klein	1
Tomaten	2
Pilze frisch	100 gr.
Perlzwiebeln	50 gr.
Thymian frisch	1 Sträußchen
Lorbeerblatt	1
Weißwein trocken	⅛ l
Petersilie	1 Bund
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Kanincher zerlegen. Die Stücke goldbraun anbraten. Karotten, Sellerie in Stäbchen schneiden, Tomaten und Pilze würfeln. Gemüse, Pilze und Perlzwiebeln zum Fleisch geben. Thymian und Lorbberblatt zufügen, etwas mitdünsten und mit dem Wein ablöschen. Bei geschlossenem Deckel und schwacher Hitze ca. 45 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Anrichten die Petersilie über das Fleisch streuen und weitere 5 Minuten garen.
2. Auf einer Platte die Kaninchenstücke ,mit dem Gemüse anrichten. Dazu Pariser Kartoffeln ( rohe Kartoffeln, die in kleine Kugeln geschnitten und in Butter goldbraun gebraten werden ). Als Wein : Rießling oder Sylvaner
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Rezept von h****e
vom 10.07.2009

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