Schupfnudeln mit Zwetschgen

Zubereitung

• 1.Erste Schritte in Richtung Genuss: Zwetschgen halbieren und entsteinen, den Rosmarin klein hacken. Den Honig in einer Pfanne unter Rühren karamellisieren, die Zwetschgen und den Rosmarin hinzufügen. Mit dem Rotwein ablöschen. Das Gemisch in der zugedeckten Pfanne bei geringer Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen. Danach die Masse in eine Schüssel füllen.

  2.Schupfnudeln selbst gemacht: Die Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Mehl, Ei und Salz zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einem Strang von etwa 3 cm Durchmesser rollen. In 1 cm breite Stücke schneiden und diese dann zu Schupfnudeln formen. Wasser mit Salz aufkochen, die Schupfnudeln darin etwa 6 Minuten garen.

  3.Butter in einer Pfanne erhitzen, die Schupfnudeln darin anbraten. Mit dem Zwetschgenkompott anrichten. Schmeckt trotz geschmacklichem Gegensatz köstlich!

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  Rezept von b****s
  vom 03.07.2009

  
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