Fischrouladen

Zubereitung

• 1. Seelachsscheiben mit einer Mischung aus Zitronensaft und Sojasauce beträufeln ,salzen.Zwiebeln fein würfeln,Dillästchen hacken.Geputzten Porree in feine Streifen schneiden.Kapern,grünenPfeffer zerdrücken,mit Zwiebelwürfel,Dill und Senf zu einer Paste verrühren.Jede Fischscheibe mit der Paste bestreichen,Meerrettich darauf vverteilen.Fischscheiben von der Schmalseite her

  2. verteilen.Jede Fischscheibe mit der Paste bestreichen,Meerrettich darauf verteilen.Fischscheiben von der Schmalseite her aufrollen,mit je einer Speckscheibe umwickeln und mit einem Zahnstocher zusammenstecken.Das Fett in einer großen Pfanne erhitzen,Rouladen darin von allen Seiten kurz anbraten.Wein in die Pfanne gießen,Porree über den Pfanneninhalt streuen.

  3. Pfanne zudecken und Rouladen bei mittlerer Hitze 15-20 Min.schmoren,dann zugedeckt warm stellen.Sud etwas einkochen lassen.Sahne mit Eigelb verquirlen,in die Pfanne gießen und kurz miterhitzen,Rouladen noch einmal kurz in die Sauce legenund dann servieren.

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  Rezept von k****1
  vom 29.06.2009

  
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