Erdbeer-Mandeltörtchen
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Zutaten für 4 Personen
| Mehl | 250 gr. |
| Butter | 125 gr. |
| Puderzucker | 100 gr. |
| Salz | 1 Prise |
| Eigelb | 1 |
| Milch | 3 El. |
| Erdbeeren | 500 gr. |
| Erdbeerkonfitüre | 8 Tl. + 100 gr. |
| Mandelplättchen | 100 gr. |
| Aprikosen- konfitüre | 3 El. |
| Mehl für die Arbeitsfläche | etwas |
| Fett u.Paniermehl für die Förmchen | etwas |
Zubereitung
1. Mehl Fett ,Puderzucker,Salz Eigelb und kalte Milch zu einem glatten Teig verkneten. Ca, 30 min. kalt stellen
2. DenTeig auf eine bemehlte Arbeitsfläche ca.1/2cm dick ausrollen Ca. 8 Kreise a. ca. 12 cm durchmesser ausstechen. 8 Tortenförmchen 10 cm durchm. fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Förmchen mit Teig auslegen mit einer Gabel einstechen u. bei 200gr. o. umluft 175 gr. 12- 15 min. backen. Abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
3. Erdbeeren waschen , putzen und abtropfen lassen. Die Törtchen jeweils mit 1 tl. Erdbeer- Konfitüre ausstreichen. Die Erdbeeren halbieren u. die Törtchen damit belegen.
4. 100 Gr. Erdbeer - Konfitüre erwärmen und die Erdbeeren damit bestreichen. Die Mandelplättchen in eiener Pfanne ohne Fett goldgelb anrösten. Abkühlen lassen. Aprikosen- kofitüre erwärmen, Tortenränder damit bestreichen und mit Mandelplättchen bestreuen.,
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vom
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