Bruschettas mit Tomaten- und Olivenaufstrich

Zubereitung

• 1. Brot in ca. 1.5 cm dicke Scheiben schneiden, Ofen auf 220°C vorheizen; Tomatenaufstrich: Tomaten, Knoblauch und Basilikumblätter fein hacken und miteinander vermischen, mit dem Parmesan vermengen, Olivenöl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken

  2. Olivenaufstrich: Oliven, Mozzarella und Basilikumblätter fein hacken, miteinander vermischen, Olivenöl hinzufügen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken

  3. Brotscheiben für 5-7 min in den Ofen geben, herausnehmen, sobald sie oben fest (kross) sind aber beim draufdrücken noch weich sind; die Hälfte mit dem Tomatenaufstrich belegen, die andere Hälfte mit dem Olivenaufstrich und nochmals kurz in den Ofen geben, damit der Käse ein wenig schmilzt. warm servieren

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  Rezept von a****9
  vom 23.06.2009

  
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