Topfenbuchteln

Zubereitung

• 1. *FÜLLUNG* Topfen/Quark, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und den Zitronensaft glatt rühren

  2. *TEIG* Milch erwärmen und mit dem zerbröselten Germ verrühren und ebenso mit dem Mehl. An einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen. Die weiteren Zutaten schaumig schlagen und den Teig dazumischen und solange schlagen, bis der Teig schön glatt und geschmeidig ist. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.

  3. Etwa 50 g vom Teig entnehmen, ausrollen, mit 1 EL Füllung belegen und zusammenklappen. Die Teigstücke zur Hälfte in Butter tauchen und mit der Verschlußseite nach unten in eine Form legen. Restlichen Teig genauso verarbeiten. Die einzelnen Buchteln eng aneinander legen.

  4. Nochmals gehen lassen (etwa 40 Minuten) und bei 200° etwa 20 Minuten im Ofen backen

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  Rezept von Schokotraum27
  vom 14.06.2009

  
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