Pilau mit Rosinen, Mandeln und Backpflaumen

Zubereitung

• 1. Zuerst den Reis kochen und gut abtropfen lassen. In einen Topf Schmalzbutter geben und auf den Herd stellen. Wenn die Schmalzbutter heiß wird, geschlagene Eier einrühren. Nach 2-3 Minuten Reis hinzufügen. Zwischen Deckel und Topf ein Tuch legen und so bei kleiner Flamme quellen lassen. Wenn der Reis gut gequollen wird, ist der Pilau fertig.

  2. In einem anderen Topf Wasser aufkochen , Mandeln hineingeben und einige Minuten stehen lassen, damit sie abgezogen werden können. Die geputzten Mandeln wieder in den Topf geben und mit 100 ml Wasser aufkochen, anschließend 15 Minuten köcheln lassen. Dann noch gewaschene Rosinen, Backpflaumen, Zucker, Honig, Schmalzbutter hinzu geben, gut vermischen und noch 15 Minuten köcheln.

  3. Den gekochten Pilau auf einen großen Teller geben und darauf die vorbereitete Masse gießen. Vom Boden des Pilaus gebratenen Eierkuchen schneiden und schön um den Teller auflegen.

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  Rezept von t****a
  vom 30.05.2009

  
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