Name: Sauce Mousseline
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 150 gr Butter; 2 Eigelb; ½ Glas Weißwein lieblich; Kräuter der Provence

Sauce Mousseline

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Butter	150 gr
Eigelb	2
Weißwein lieblich	½ Glas
Kräuter der Provence	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Butter im Topf, auf kleiner Flamme unter Rühren langsam zergehen lassen. Wenn sie noch nicht ganz aufgeschmolzen das Eigelg, den Weißwein und die Gewürze und Kräuter hinzugeben und mit dem Schneebesen ständig weiterrühren bis die Masse zu einer dicklich werdenden, leicht schäumenden Sauce wird. Vom Herd nehmen und sofort serviewren. Hat man keine kleine Flamme dann im Wasserbad .... Zu Filetsteak und kurzgebratenem Fleisch sehr lecker ....
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Rezept von P****r
vom 28.05.2009

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