Schellfisch im Wurzelsud

Zubereitung

• 1. Fischkoteletts waschen und trockentupfen. Lauch waschen und putzen, Möhren und Sellerie in dünne Stifte schneiden.

  2. Gemüse mit Wasser, Wein, Essig, Salz, Fischgewürz und Zitronenscheiben in einem großen Topf aufkochen.

  3. Fisch in den Sud legen und im offenen Topf bei mittlerer Hitze langsam zum Sieden bringen, bis im Sud kleine Bläschen aufsteigen. Fischstücke darin etwa 5 Minuten gar ziehen lassen. Dabei darauf achten, dass der Sud immer nur perlt, aber nicht sprudelt.

  4. Die Schellfische auf vorgewärmten, tiefen Tellern anrichten, mit etwas Sud beträufeln und mit Wurzelgemüse aus dem Sud belegen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von c****y
  vom 22.05.2009

  
• Weiterlesen