lachsquiche

Zubereitung

• 1. teig: mehl in einer schüssel geben und in der mitte eine mulde drücken.die butter in flöckchen hineingeben.mit den fingern vermischen.in einer neuen mulde dann das eigelb,das salz und das wasser geben.alles nochmal zu einen gleichmäßigen teig verkneten. aus dem teig eine kugel formen und diese in frischhaltefolie legen und in den kühlschrank stellen,für ca 1 1/2 stunden. den backofen vorheizen,180°c den teig auf einer bemehlten fläche glatt rollen,in die form legen und den rand fest andrücken. den teig mehrmals mit der gabel pieken. den teig wieder mit folie bedecken und in den kühlschrank stellen,bis der belag fertig ist. belag: den Lachs in feine streifen schneiden,den dill hacken.den quark mit creme fraiche und die eier verrühren.leicht salzen und pfeffern.gut mischen. den dill und die lachsstreifen unter die quarkmischung mischen. jetzt den belag auf den teig geben und im backofen 35 minuten backen. dazu passt ein spritziger weißwein. wer den dillgeschmack nicht mag,der nehme schnittlauch.

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  Rezept von l****u
  vom 21.05.2009

  
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