Salat : -Canar. Spargelsalat mitTomaten-
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spargel frisch, geschält und in 3 cm Stücke geschnitten | 700 gr. |
| Tomaten geschält, entkernt u. gestückelt | 500 gr. |
| Zwiebel, gehackt | 1 |
| Eier hartgekocht, geviertelt, salzen, pfeffern | 4 |
| Schnittlauchröllchen | 4 EL |
| Dill gehackt | 2 EL |
| Weinessig | 6 EL |
| Olivenöl | 6 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Zitronenabrieb | 1 TL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)408 (98)
Eiweiß8 g
Kohlenhydrate2,2 g
Fett6,3 g
Zubereitung
1. Spargel wie gewohnt Bißfest garen und abtropfen lassen. Etwas Kochwasser für die Marinade aufheben.
2. Aus dem Essig, Öl,Zitronensaft, Zitronenabrieb, Zwiebeln, Kräutern, Salz u. Pfeffer eine Marinade rühren.
3. In einer Schüßel den Spargel und die Tomaten mit der Marinade vermengen, und im Kühlschrank ca. 30 Min. ziehen lassen. Zum Schluß nochmal alles vorsichtig vermengen, abschmecken, und mit den Eivierteln garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****r
vom
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