Zirgenkäse mit würziger Vinarette
35 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kerbel, Petersilie glatt, Zitronenmelisse | 1 Bund |
| Dill, Schnittlauch | etwas |
| Lauchzwibeln | 4 |
| Knoblauchzehen | 3 |
| Zitrone | 1 |
| Olivenöl | 80 ml |
| junge, runde Ziegenkäse, a ca. 30 gr. | 8 |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1027 (245)
Eiweiß12,7 g
Kohlenhydrate6,3 g
Fett18,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
35 Min
35 Min
1. Die Kräuter waschen und trockenschütteln. Etas Kerbel zum Garnieren aufheben die restliche Kräuter vom Stiel zupfen und mittelfein hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Zwiebeln putzen, waschen und das Weiße und hellgrüne in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und durchpressen.
2. Zitrone heiß waschen, Schale dünn abziehen und feinstreifig hacken. Anschließend den Saft auspressen. 50 ml Öl mit dem Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter mit der Vinaigrette verrühren und sofort auf die Teller geben.
3. Ziegenkäse und Kräutersalat auf den Tellern anrichten. Käse mit dem restlichen Öl beträufeln, mit den Zitronenzesten und frisch gemahlenen groben Pfeffer bestreuen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von g****e
vom
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