Oliventarte mit Tomaten und Ziegenkäse
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Zutaten für 4 Personen
| Mehl | 250 gr. |
| Ei | 1 |
| Butter | 125 gr. |
| Salz | etwas |
| Fleischtomaten frisch | 750 gr. |
| Ziegenkäserolle | 250 gr. |
| Knoblauchzehen | 1 |
| Schalotten | 2 |
| Thymian frisch | 3 Stiele |
| Weißbrot | 40 gr. |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Oliven schwarz, entsteint | 200 gr. |
| Olivenöl | 4 EL |
Zubereitung
1. Mehl, Ei, Butter, 1/2 TL Salz und ca. 1 1/2 EL kaltes Wasser zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.
2. Inzwischen Tomaten waschen, trocken tupfen und in dicke Scheiben schneiden. Ziegenkäse ebenfalls in Scheiben schneiden. Knoblauch und Schalotten schälen. Schalotten fein würfeln, Knoblauch durch eine Koblauchpresse drücken. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stielen streifen. Oliven halbieren. Weißbrot fein zerbröseln.
3. Mürbeteig zu einer runden Platte ausrollen und eine gefettete Tarteform damit auslegen. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Brotbrösel bestreuen. Tomatenscheiben und Ziegenkäse darauflegen und mit Schalotten, Knoblauch und Thymian bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Oliven darauf verteilen. Mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 45- 50 Minuten backen. Tarte in 12 Stücke schneiden und warm servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von floeckchen51
vom
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