Erdbeer - Rehrücken mit Knusperboden
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Zutaten für 8 Personen
| Blatt weiße Gelantine | 10 |
| Erdbeeren | 250 g |
| Sahnejoghurt | 500 g |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Zucker | 5 EL |
| Schlagsahne | 250 g |
| Päckchen Vanillezucker | 1 |
| Vollmilchkuvertüre | 150 g |
| Rice Krispies von Kellogs | 40 g |
| Frischhaltefolie | etwas |
Zubereitung
1. Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen und bis auf einige, putzen und würfeln. Joghurt, Zitronensaft und Zucker verrühren. Sahne steif schlagen, Vanillienzucker einrieseln lassen. Gelantine ausdrücken und auflösen. 2 EL Joghurtcreme einrühren, dann unter übrige Creme rühren. Erst Sahne, dann Erbeerwürfel unter die Creme heben.
2. Eine Rehrückenform ca. 1L Inhalt 30 cm lang kalt ausspülen, mit Folie auslegen. Creme darin verstreichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Je 75g Vollmilch und Zartbitterkuverttüre hacken. Im heißen Wasserbad schmelzen. Krispies unterheben. Masse auf der Creme verteilen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
3. Je 75g Vollmilch und Zartbitterkuvertüre hacken. Im heißen Wasserbad schmelzen. Rehrücken stürzen, Folie abziehen. Kuchen mit Kuvertüre überziehen. Mit einem Messer wellenförmige Linien durch die Kuvertüre ziehen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Rest Erdbeeren halbieren. Kuchen damit verzieren.
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vom
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