Cog au vin - Hahn in Rotwein (Frankreich)
leicht
Weitere Rezepte
Rinderbraten im Römertopf
Rinderbraten in Biersoße ♥ ♥ ♥
Rindschnitzel in Rotwein- Zwiebelsauce
Lammlachse
Fleisch: Geschmortes Rinderherz in Glühweinsoße
Rinderrouladen in Rotweinsoße
Barberie-Entenbrust mit Apfelrotkohl an einer Orangensoße
Französische Ente mit Rotweinkirschen
Rinderschmorbraten mit Rotweinsößchen
Sauce : Weihnachtliche Rotweinsauce.
Rinderfilet an Rotweinsoße mit Rosmarinkartoffeln
Chateaubriand mit Rotweinschalotten
Hähnchenbrustfilet mit Weißwein-Käse-Sauce
Wild : Rehkeule
Butterzarte Rinderrouladen
Rotwein-Senf-Gulasch
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Poulade Ca 1200 gr. | 1 gr. |
| Butter | 30 gr |
| Olivenöl | 2 Eßl. |
| mageren Speck | 125 gr. |
| Cognac | 1 Gläschen |
| Champignon | 1 Glas |
| Burgunder Rotwein | ½ Flasche |
| Salz - Pfeffer - Thymian | etwas |
| Lorbeerblätter | 2 |
| Knoblauchzehen gehackt | 1 |
| Mehl oder Soßenbinder | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1110 (265)
Eiweiß16,6 g
Kohlenhydrate0,7 g
Fett22,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1110 (265)
Eiweiß16,6 g
Kohlenhydrate0,7 g
Fett22,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.In einem Bräter oder einer Kasserolle Speck mit Butter und Öl anschwitzen, gehackte Zwiebeln dazugeben, tranchiertes Hähnchen bzw.Poulade hineingeben und goldbraun anbraten, würzen und mit Cognac flambieren - WICHTIG - halbierte Champigons,Lorbeer,Thymian und zerhackten Knobi dazugeben,zum Schluß den Rotwein hineingeben und alles 20 Min. dünsten lassen.Evtl. mit Mehl oder Soßenbinder abbinden. In der Kasserolle servieren. Als Tischwein reicht man Burgunder,Cote an Rhone.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von W****i
vom
Kommentare zu „Cog au vin - Hahn in Rotwein (Frankreich)“