Mangoldtaschen mit Ziegenkäse
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Mangoldblätter | 4 große |
| Ziegenkäse | 4 runde a 20 gr. |
| Zwiebel | 1 kleine |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Bauchspeck | 4 Scheiben gekochter |
| Rapsöl z. Braten | 3 EL |
| Salz u. Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)411 (98)
Eiweiß4,2 g
Kohlenhydrate0,8 g
Fett8,5 g
Zubereitung
1. Mangold waschen u. in wenig kochendem Salzwasser kurz blanchieren, herausnehmen u. kalt abschrecken. Zwiebel u. Knoblauch klein würfeln. 1EL Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch andünsten, zum Schluß die Speckscheiben ganz kurz mitdünsten. Käse mit Speck einwickeln. Mangold auf einer Arbeitsfläche ausbreiten, auf jedes Blatt einen mit Speck eingewickelten Ziegenkäse legen, Zwiebeln u. Knoblauch darübergeben, salzen u. pfeffern. Ziegenkäse mit dem Mangoldblatt einschlagen u. in 2 EL heißem Öl von beiden Seiten 2 Min. braten.
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vom
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