Kärntner Kasnudln

Zubereitung

• 1. Mehl, Salz, Flüssigkeit und Ei werden vermisch und zu einem glatten, nicht zu festen Nudelteig verknetet. 1 Stunde rasten lassen, dann messerrückendick ausrollen und in regelmäßigen Abständen mit den Füllekugerln belegen. Dann schlägt man so viel Teig darüber, dass die Kugerln bedeckt sind und rundherum noch ca. 1cm Rand bleibt. Die Ränder unbedingt gut zuzuzusammendrückenzu

  2. zusammendrücken. In reichlich kochendem Wasser ca. 10 mIn. ziehen lassen. Angerichtet werden die Kärntner Kasnudln mit brauner Butter und grünem Salat. Füllekugerln: Die Erdäpfel werden in der Schale gekocht, heiß geschält und aufgepreßt. Feingehackte zwie

  3. Feingehackte Zwiebeln und Knoblauch werden in Butter goldbraun geröstet. Dann mengt man den Topfen, Salz und die Kräuter dazu, knetet alles gut durch und formt Kugerln in der gewünschten Größe.

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  Rezept von spongebob_girl
  vom 15.07.2008

  
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